Se realizó en la sala del municipio de Gilbert una reunión con el equipo técnico de extensionistas de INTA Gualeguaychú, emprendedoras locales del taller municipal de “Licores, dulces y conservas” y autoridades del ejecutivo municipal, para presentar el proyecto “Conservas seguras para un futuro sostenible”.
Este proyecto es uno de los 3 seleccionados en la provincia para fortalecer emprendimientos productivos con enfoque de género, mediante el cual serán adquiridas máquinas “autoclave” para la esterilización de conservas, dulces, escabeches, licores, aperitivos y demás preparaciones de tipo artesanal que optimizarán los tiempos de producción garantizando la inocuidad y seguridad en alimentos envasados, potenciando así la capacidad organizativa y productiva de las emprendedoras.
Es financiado por INTA y Fundación Argen-INTA, y contará con el acompañamiento de la facultad de Bromatología y equipo técnico de INTA para capacitaciones en su uso y en buenas prácticas de manufactura.
En esta primera visita los/as profesionales pudieron conocer a las emprendedoras y realizar un relevamiento de datos sobre las distintas necesidades del grupo. En una próxima visita, prevista para junio, se entregará un reglamento sobre el uso de las autoclaves en los lugares de producción. Se prevé seguimiento, capacitaciones y visita de los/as técnicos cada dos meses.
Participaron de la reunión el viceintendente a cargo del ejecutivo, Alberto Meneses, la profesora Marisa Cristani; la responsable de Medio Ambiente, Luciana Percara, y la tallerista Melina Piedrabuena junto a sus alumnas; desde INTA Gualeguaychú estuvieron presentes dando respuesta con acompañamiento emprendimientos productivos sustentables: la ingeniera agrónoma Yanina Gorelik (Jefa de la Agencia de Extensión Rural INTA) y extensionistas Beatriz Londra (Ing. agrónoma especialista en horticultura y huertas productivas), y los extensionistas Joaquín Alá (Ing. Agrónomo) y el licenciado Juan Galli (Extensionista en ejecución de proyectos).
